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国际动态|2023年德国有机产业--止跌回涨？

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今年德国国际有机产品博览会上发布的《2024年世界有机农业概况与趋势预测》显示，作为欧洲有机市场第一大国的德国，2022年有机市场销售额和销量均发生下降。在博览会2月13日的研讨会上，来自德国的专业机构分享了2023年最新德国有机产业数据。

2023年德国有机产业是否止跌回涨？德国对其2030年有机发展目标的预期如何？bat365在线平台官方网站为您带来BIOFACH研讨会和德国在线数据统计平台的最新数据整理，以期为作为亚洲有机市场第一大国的中国有机市场的发展及相关探讨提供参考。

价格上涨推动有机市场的上涨

2023年，德国有机食品和饮料销售额超过了160亿欧元，与疫情前2019年相比增长31%，与2022年相比增长了5%。必须强调的是，这5%的增长是由于更高的产品价格所导致，而不是更高的销售额，有机产品销售量基本保持不变。

有机产品价格上涨幅度低于常规产品

即使有机产品销售额止跌反涨，2023年德国有机市场份额仍继续下降，跌至6.2%。这主要是因为常规食品零售价格的上涨比有机食品更加强劲。例如，常规土豆价格上涨了19%，有机土豆价格仅上涨了5.7%。总体上来讲，常规产品的价格上涨9%，有机产品上涨5%。

据媒体报道，造成价格差异的原因有很多。例如常规农业使用的化肥价格大幅上涨，而由于有机产品不允许使用化肥，有机农民的成本增长较低。此外，有机食品的一些价格在过去已经处于较高的水平，因此生产者现在不太需要追赶价格。另外，就有机食品而言，生产者和贸易商之间的合同期限往往较长，因此价格上涨被推迟。

同时我们也可以看出加工食品价格涨幅较大，这主要是由于劳动力、能源等价格上涨造成的。

不同产品销量变化

可以看出有机产品销量增长前五位的产品为酒水、奶酪、肉类、面粉、酸奶。常规产品销量增长前五位的产品为酒水、鸡蛋、禽类、马铃薯、奶酪/黄油。

数据显示，大部分随着价格上涨，有机产品的采购量下降。但对于奶酪和香肠，虽然有机产品价格上涨，其销量仍然增长。这主要是因为奶酪和香肠属于德国的传统食品，其有机产品已上市多年，且产品范围广、种类多。而对于有机水果，其销量下降主要是歉收导致的。

有机产品不同销售渠道销售额情况

受新冠疫情的影响，2023年年初，不同销售渠道有机产品销售额均为负增长。5月受通货膨胀影响，有机产品价格增长，销售额才逐渐转为正增长。

过去十年间，德国消费者有机产品的支出翻倍。2023年德国有机食品销售额的67%来自食品零售商店（包括药店），增长7.2%，其中打折店的销售额占总额的40%。而有机专营店的销售增长仅为0.2%。约60%的德国人每月至少购买一次有机食品。由于生活费用危机和经济问题仍然是许多德国人的担忧，47% 的德国人预计将更多地在低价零售商处购物。

“有机食品行业销售额和种植面积的稳步增长表明了该行业的稳定性。在充满挑战的时代，有机企业家们每天都成功地承担起对土壤、水、生物多样性、气候和农村发展等共同利益的责任。有机生产中不使用化学合成农药的循环经济方式，以及适合不同物种、以土壤为基础的畜牧业，为减少德国农业对环境造成的 900 亿欧元的破坏做出了重大贡献。然而，到目前为止，这一贡献还很少得到承认。德国联邦政府和州政府最终必须为其雄心勃勃的有机发展目标（详见推荐阅读链接）提供必要的资源。目前，我们的农业和食品系统排放的温室气体占总排放量的 25%，因此，与能源转型一样，在调整食品生产和消费结构时，我们也需要政治决心和资源来实现这一目标！”

德国有机食品工业联合会（BÖLW）

首席执行官

蒂娜·安德烈斯 (Tina Andres)